Text copied to clipboard!
Tytuł
Text copied to clipboard!Dyrektor ds. Żywności i Napojów
Opis
Text copied to clipboard!
Poszukujemy Dyrektora ds. Żywności i Napojów, który będzie odpowiedzialny za kompleksowe zarządzanie operacjami gastronomicznymi w naszej organizacji. Osoba na tym stanowisku będzie nadzorować wszystkie aspekty związane z przygotowaniem, serwowaniem i jakością żywności oraz napojów, dbając o najwyższe standardy obsługi klienta, efektywność operacyjną oraz zgodność z przepisami sanitarnymi i budżetowymi.
Dyrektor ds. Żywności i Napojów będzie współpracować z zespołem kucharzy, kelnerów, sommelierów oraz menedżerów restauracji, aby zapewnić spójność oferty gastronomicznej z wizerunkiem marki i oczekiwaniami gości. Kluczowe będzie również zarządzanie kosztami, kontrola zapasów, planowanie menu oraz wdrażanie strategii zwiększających rentowność i satysfakcję klientów.
Idealny kandydat powinien posiadać doświadczenie w zarządzaniu gastronomią w hotelach, restauracjach lub innych obiektach usługowych, wykazywać się umiejętnościami przywódczymi, analitycznymi oraz doskonałą organizacją pracy. Wymagana jest również znajomość trendów kulinarnych, zasad HACCP oraz umiejętność pracy pod presją czasu.
Jeśli jesteś osobą z pasją do gastronomii, potrafisz skutecznie zarządzać zespołem i chcesz mieć realny wpływ na rozwój oferty kulinarnej naszej firmy, zapraszamy do aplikowania.
Obowiązki
Text copied to clipboard!- Zarządzanie codziennymi operacjami działu gastronomii
- Tworzenie i aktualizacja menu we współpracy z szefem kuchni
- Nadzór nad jakością serwowanych potraw i napojów
- Zarządzanie budżetem i kontrola kosztów operacyjnych
- Rekrutacja, szkolenie i motywowanie personelu
- Zapewnienie zgodności z przepisami sanitarnymi i BHP
- Analiza opinii klientów i wdrażanie działań naprawczych
- Współpraca z dostawcami i negocjowanie warunków zakupów
- Organizacja wydarzeń specjalnych i bankietów
- Monitorowanie zapasów i zamówień
- Tworzenie raportów i analiz dotyczących sprzedaży
- Wdrażanie strategii zwiększających rentowność
Wymagania
Text copied to clipboard!- Minimum 5 lat doświadczenia w zarządzaniu gastronomią
- Wykształcenie wyższe w zakresie hotelarstwa, gastronomii lub pokrewne
- Znajomość zasad HACCP i przepisów sanitarnych
- Umiejętność zarządzania zespołem i delegowania zadań
- Silne umiejętności organizacyjne i analityczne
- Znajomość języka angielskiego w stopniu komunikatywnym
- Zorientowanie na klienta i wysokie standardy obsługi
- Umiejętność pracy pod presją czasu
- Doświadczenie w tworzeniu i zarządzaniu budżetem
- Znajomość systemów POS i oprogramowania gastronomicznego
- Kreatywność i znajomość aktualnych trendów kulinarnych
- Gotowość do pracy w elastycznych godzinach
Potencjalne pytania na rozmowie
Text copied to clipboard!- Jakie masz doświadczenie w zarządzaniu gastronomią?
- Czy posiadasz certyfikaty związane z HACCP?
- Jak radzisz sobie z kontrolą kosztów i budżetowaniem?
- Jakie działania podejmujesz w celu poprawy jakości obsługi?
- Czy masz doświadczenie w tworzeniu menu?
- Jak motywujesz swój zespół do osiągania celów?
- Jakie systemy POS lub oprogramowanie gastronomiczne znasz?
- Czy masz doświadczenie w organizacji dużych wydarzeń?
- Jakie są Twoje największe osiągnięcia zawodowe?
- Jak radzisz sobie z reklamacjami klientów?
- Czy jesteś gotowy do pracy w weekendy i święta?
- Jakie trendy kulinarne uważasz za najważniejsze obecnie?
